主料 土麻鸭半只 佛手瓜1000克 辅料葱适量 姜适量 蒜适量 冰糖适量 生抽适量 豆瓣酱适量 味精适量 王守义十三香适量 步骤1.鸭肉洗净后冷水下锅烧开两分钟，沥水后用冷水冲洗。

2.放适量食用油，加入豆瓣酱炒香后放入拍好的蒜和姜，适量冰糖。3.待冰糖化开后倒入鸭子，加少量生抽、十三香。中火炒五六分钟，看到鸭皮出油起褶子了就可以加水了。因为要烧较多的佛手瓜，所以加的水比较多。4.加水烧开后，将整锅鸭子倒入炖锅里面小火慢炖一个半小时。5.一个半小时后放入切成块的佛手瓜，继续煮二十分钟。6.加入适量味精，根据个人口味还可以放适量盐。起锅放葱。